Passeig de Gourmets cita a los barceloneses del 14 al 24 marzo

 

 

Por Ferran Martínez-Aira

Passeig de Gourmets, el festival gastronómico de Passeig de Gràcia ha presentado la cita con los barceloneses del 14 al 24 de marzo. Una agenda culinaria sin igual, donde se
ofrecerán diferentes propuestas de los 18 restaurantes más destacados de la zona, tal y
como han destacado el chef portavoz de la edición, Martín Berasategui, y
Luis Sans, presidente de la Associació Passeig de Gràcia, impulsora de la cita.
En palabras de Martín Berasategui, chef portavoz de esta segunda edición: “Llegué a Paseo
de Gracia en 2005 y desde entonces ha sido mi casa. Con Passeig de Gourmets se
demuestra que los chefs, juntos, somos más fuertes. La cocina está en un momento
estratosférico y si caminamos juntos, con festivales que nos apoyan como este, vamos a ser
imparables”.
El festival gira en torno a cuatro actividades: la Ruta de Platillos, los Menús Degustación, la Cocina a 4 Manos y las Experiencias Gourmet. La Ruta de Platillos permite disfrutar de 13 variados platillos por 7€ con una cerveza Estrella Damm, una copa de vino de Familia Torres, una copa de cava de Juvé & Camps o una Coca-Cola incluidos. Los Menús Degustación, con diferentes propuestas gastronómicas, rondarán entre los 40 y los 50€ con una Estrella Damm, vino de Familia Torres, cava de Juvé & Camps o una Coca-Cola incluidos. La Cocina a 4 manos con irrepetibles veladas gastronómicas gracias a las parejas de chefs estrellados que unirán su talento y experiencia solo por una noche, entre los que encontramos a Carme Ruscalleda y Raül Balam (el 14 de marzo en el Restaurante Moments del Mandarin Oriental, Barcelona); Nandu Jubany y Carles Gaig (el 19 de marzo en el Restaurante SOLC del Majestic Hotel & Spa Barcelona), Martín Berasategui y Xabi Goikoetxea (el 20 de marzo en el Restaurante Oria del Hotel Monument), Pablo Tomás y Joel Castanyé (el 20 de marzo en el Restaurante Sintonía del Hotel Gallery), y Aurelio Morales y Nathan Minguell (el 21 de marzo en el Claris Hotel & Spa). Y, por último, las Experiencias Gourmet, diferentesactividades ideadas para que el público pueda conocer de primera mano la gastronomía del Paseo de Gracia.
En la segunda edición de Passeig de Gourmets participan 18 restaurantes: Alma Barcelona
(Restaurante Jardín del Alma), Almanac Hotels (Restaurant Línia), Cafè de la Pedrera,
Hotel Casa Fuster Galaxó), Claris Hotel & Spa (La Terraza del Claris), La Vinoteca
Torres, Lomo lto, Majestic Hotel & Spa (Bar del Majestic y Restaurant SOLC),
Mandarin Oriental, Barcelona (Moments, Blanc y Banker’s Bar), Monument Hotel
(Hall0 y Restaurant Oria), El Principal de l’Eixample, Santa Eulalia, Restaurante
Solomillo y Hotel The One Barcelona (Somni Restaurant & Coctelería).
Tras el éxito de la primera edición, celebrada en marzo de 2018, Passeig de Gourmets regresa con fuerza gracias al apoyo del público que vivió el festival dejando datos significativos como más de 9.500 platillos vendidos, más de 1.500 menús degustación servidos y, mesas completas en las citas exclusivas a 4 manos junto a Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Joan Roca y Nandu Jubany. Un festival que llenó Passeig de Gràcia de
amantes de la gastronomía dispuestos a disfrutar del eje comercial y de su gran faceta culinaria.
Tal y como destaca Luis Sans, presidente de la Associació Passeig de Gràcia, impulsora de
esta iniciativa pionera, “el objetivo es dar a conocer el nivel y la variedad de la oferta
gastronómica del Paseo a todos los ciudadanos, así como a aquellos que visiten la ciudad
durante estos días”.
Barcelona, capital de las estrellas gastronómicas
La capital catalana es la ciudad con más estrellas Michelin del territorio español con 31, seguida de Madrid con 27. Solo en Passeig de Gràcia y sus aledaños se concentran 6 de estas prestigiosas distinciones: Lasarte y Oria, ambos en el Monument Hotel, lucen tres y una, respectivamente; y Moments, en el Mandarin Oriental, Barcelona, que ostenta dos. A
ellos se suman la asesoría de grandes chefs como Nandu Jubany en el Majestic Hotel & Spa Barcelona o Aurelio Morales en el Claris Hotel & Spa, entre otros.
Esta convergencia convierte la zona en un destino gastronómico internacional de primer nivel y a Barcelona en la segunda ciudad europea con más concentración de estrellas en pocos metros, después de la calle George V, en París (Francia).

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40 años paladeando en El Rincón Sevillano

Por Lola Rojas y Ferran Martínez-Aira

El Rincón Sevillano abrió sus puertas en 1978 en la calle Calderón de la Barca 129, a dos pasos de la entrada al Parc Güell por la parte del Carmel. 40 años después, el restaurante más campechano del barrio no sólo sigue manteniendo ricos ricos los platos de cuchara de la abuela, sino que ha multiplicado por cinco su fiel clientela.

De lunes a sábado se pueden paladear al mediodía siete primeros y ocho segundos que salen de los fogones de Laura, responsable de cocina, que sabe encontrar el punto a todos los guisos, que además de sabrosos se digieren sin problemas, incluidos los calamares a la andaluza, una de las especialidades del Rincón Sevilllano como el bacalao en samfaina o el entrecot de ternera.

A pesar de lo solicitado que está el comedor, Jordi siempre encuentra un hueco para la acomodar a los comensales y ofrecerles el menú. Hoy es martes y el chef nos sugiere como primeros: Migas de la tata; guisantes con chipirones;  cremita del huerto; espaguettis carbonara, ensaladilla rusa, tortilla de patatas o escalivada. Las lentejas habían volado. De segundos podemos optar por: Conejo “a nuestro ajillo”; albóndigas en salsita, butifarra con judías; mairas frescas y lomo o bistec a la plancha. El secreto adobado para otro día.

Miryam pregunta por la bebida que llega en tres minutos a la mesa (vino de Cariñena con gaseosa, cerveza, coca-cola) al igual que el pan recién horneado. Ella misma toma nota de la comanda para que Laura proceda en cocina, siempre surtida de productos frescos: Carnes, pescados, verduras, aceite de oliva virgen… La conexión Jordi-Myriam-Laura funciona como un reloj, incluso los días en que en El Rincón Sevillano no cabe un alfiler. La chispa y experiencia de los tres restauradores garantiza un servicio sobresaliente, donde los clientes comen como en su casa, recreándose con postres caseros como el arroz con leche o el puding de turrón.

A Jordi, Myriam y Laura. 40 años no son nada.Que cumplais muchos más para darle gusto a nuestro paladar.

 

 

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L’Arrosseria Xàtiva sorprende con sus paellas otoñales

Por Ferran Martínez-Aira con fotos de Lola Rojas

L’ARROSSERIA Xàtiva Les Corts (Bordeus, 35) y Xàtiva Gracia (Torrent d’en Vidalet,26) sorprende a sus clientes con nuevas sugerencias otoñales como las setas tratadas con agua de mar, que llegan a la mesa de la mano de su chef ejecutivo Òscar Galindo, que prácticamente todos los días se desplaza hasta El Prat de Llobregat para  seleccionar los productos más frescos como las alcachofas que serán el complemento idóneo del rape para elaborar una de las paellas más solicitadas entre los más de 25 arroces que salen de las cocinas del Grupo.

Han bastado 15 años de experiencia, siguiendo los consejos de María Antonia,  la fundadora del Grupo, para convertir L’ARROSSERIA Xàtiva en todo un referente en la Ciudad Condal para degustar un buen arroz. En la cocina, apunta Galindo, se utiliza arroz bomba Riuet, producto artesano DO Valencia (Parc Natural del Marjal de Pego-Oliva).

Sin embargo, el secreto del éxito de todo lo que pasa en L’ARROSSERIA Xàtiva ha sido apostar por una cocina ecológica, saludable y con denominación de origen. Todo ello respaldado por un EQUIPO HUMANO y profesional de primera línea.

ARROSSERIA Xàtiva, no sólo ha desarrollado un servicio de catering personaliazado y a  la medida de sus clientes, sino que ha sabido confeccionar su carta con diversas opciones para personas con todo tipo de intolerencias, especialmente a la lactosa y al gluten.

Aunque los arroces del pueblo en cazuela de barro son el plato estrella de L’Arrosseria Xàtiva, también se pueden degustar otras tentaciones como la crema de tres colores de zanahoria, jenjibre y calabacín; o el salteado de setas con butifarra blnaca y negra o el salteado se setas con calamares, gambas, langostinos y espárragos, todo ello regado con los mejores vinos y cavas del país.

Para rematar estas sugerencias otoñales nada mejor que dejarse seducir por la carta de postres artesanos, con mención especial a las creaciones del pastelero Oriol Balaguer, vecino del Xàtiva Les Corts.

Apunte final: De de lunes a viernes en Xàtiva Les Corts se puede optar por un menú de 15 euros, donde está incluido el mismo arroz que se ofrece en la carta.

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38 restaurantes celebran las 34 Jornadas Gastronómicas bercianas

Por Ferran Martínez-Aira

Hasta el 9 de diciembre, treinta y siete restaurantes bercianos y uno de O Barco de Valdeorras, en la provincia de Ourense, participan esta nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo para ofrecernos los suculentos platos que salen de sus fogones. Cuidadas elaboraciones que tienen como denominador común la utilización exclusivamente de productos con sello de calidad de la Comarca. Vino, botillo, manzana reineta, pera conferencia, pimiento asado, castaña y cereza se ponen al servicio del buen hacer y la sabiduría de los cocineros para llevar a cabo creaciones que van desde la cocina tradicional a propuestas más creativas.

Los menús elaborados por cada uno de los restaurantes se podrán degustar todos los fines de semana, viernes noche, sábado todo el día y domingo a mediodía; mientras que el resto de la semana quedará a la elección de cada uno de los establecimientos. Y los precios de los mismo se sitúan en una horquilla entre los 20,00 y los 35,00€, lo que permite que las Jornadas Gastronómicas sean accesibles a todos los bolsillos.

Imagen nota de prensa Hosteltur

La inauguración oficial se realizó ayer  miércoles en el Centro de Interpretación de la Vid y del Vino de Camponaraya, contando para esta edición con un Mantenedor de excepción, el bodeguero Álvaro Palacio Muro. Criado en una bodega familiar en su Rioja natal, tras su formación y experiencia laboral en Francia, decide apostar por El Bierzo, embarcándose en 1999 en la producción de vinos de origen Bierzo. Una trayectoria de casi veinte años en los que su excepcional trabajo ha contribuido en gran medida a situar a esta comarca en el mapa como un gran referente en el mundo del vino a nivel mundial. Entre sus elaboraciones destacan vinos como Pétalos del Bierzo, Villa de Corullón, Las Lamas o el mítico La Faraona, vino multipremiado y que el año pasado logró 100 puntos en la prestigiosa Guía de Vinos Parker.

Las fértiles tierras de El Bierzo, unidas a su geografía y al microclima del que se benefician hacen de la comarca berciana un lugar ideal para el cultivo de diferentes productos agroalimentarios, cualidad que se ve reflejada en el hecho de que es la zona que cuenta con más sellos de calidad de toda España. Calidad y riqueza de sus productos de los que se beneficia la gastronomía, hasta el punto de que se ha convertido en uno de los sectores que más fuerza está adquiriendo.

Imagen nota de prensa Hosteltur

Y la época ideal para disfrutarla es el otoño, cuando la campaña de recolección ha llegado a su fin. Aunque para descubrir El Bierzo cualquier momento es bueno, es quizá en esta época del año cuando la comarca se convierte en un auténtico espectáculo de colores, aromas y sabores; sus paisajes mudan de color pasando de los verdes más intensos a los amarillos, ocres y marrones. Belleza cromática que unida a su riqueza histórica, patrimonial, etnográfica y por supuesto, gastronómica y vinícola hacen de El Bierzo el destino perfecto para las próximas semanas.

Desde el Consejo Comarcal de El Bierzo, y en su afán por buscar la colaboración de la ciudadanía ha puesto a disposición de público en general el correo electrónico turismo@ccbierzo.com para que quién lo desee pueda enviar sugerencias, comentarios o quejas.

RESTAURANTES PARTICIPANTES

Los restaurantes que participan en esta nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo son los siguientes:

Hotel Ambasmestas (Ambasmestas. Vega de Valcarce), Restaurante Apóstol (Cacabelos), Restaurante El Refugio de Saúl (Cacabelos), Hotel Restaurante Villamartín (Villamartín de la Abadía. Carracedelo), Hotel Villa Mencía (Corullón), H. R. Fulguera (El Espino. Vega de Espinareda), Restaurante Aníbal (Igüeña), Restaurante La Playa (Igüeña), Restaurante Mesón El Peñón (Lombillo de los Barrios. Ponferrada), Restaurante El Capricho de Josana (Molinaseca), Restaurante Mesón Puente Romano (Molinaseca), Restaurante Mesón Real (Molinaseca), Restaurante De Floriana (Molinaseca), Restaurante Parrillada Cañas (Molinaseca), Mesón Rural El Verdenal (Noceda del Bierzo), Restaurante Pazo do Castro (O Barco de Valdeorras. Ourense), Restaurante La Antigua Escuela del Bierzo (Pobladura de las Regueras. Igüeña), Restaurante Don Jaime (Ponferrada), Restaurante El Leñador (Ponferrada), Restaurante Finca El Azul (Ponferrada), Hotel Restaurante El Castillo (Ponferrada), Restaurante La Casa del Botillo (Ponferrada), Restaurante La Casona (Fuentesnuevas. Ponferrada), Restaurante La Perla Parda (Ponferrada), Restaurante La Traviatta e Arte (Ponferrada), Restaurante La Violeta (Ponferrada), Restaurante Mesón El Portiel (Ponferrada), Restaurante Mesón Del Tres Portiñas (Ponferrada), Restaurante Botánico (Ponferrada), Restaurante Del Plaza (Ponferrada), Restaurante El Plantio (Ponferrada), Restaurante La Arrocería (Ponferrada), Restaurante La Central (Ponferrada), Restaurante Mesón La Piedra (San Román de Bembibre. Bembibre), Restaurante Molino del Real (San Román de Bembibre. Bembibre), Camping El lago (Vilela. Villafranca del Bierzo), Restaurante Casa Méndez (Villafranca del Bierzo) y Parador de Turismo de Villafranca del Bierzo.

Más información sobre las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo en: http://ccbierzo.com/wp-content/uploads/2018/10/jornadas-gastronomicas-de-el-bierzo-2018.pdf

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37 restaurantes bercianos celebran las 34 Jornadas Gastronómicas de la comarca leonesa

Por Ferran Martínez-Aira

Del 19 de octubre al 9 de diciembre, treinta y siete restaurantes bercianos y uno de O Barco de Valdeorras, en la provincia de Ourense, participan esta nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo para ofrecernos los suculentos platos que salen de sus fogones. Cuidadas elaboraciones que tienen como denominador común la utilización exclusivamente de productos con sello de calidad de la Comarca. Vino, botillo, manzana reineta, pera conferencia, pimiento asado, castaña y cereza se ponen al servicio del buen hacer y la sabiduría de los cocineros para llevar a cabo creaciones que van desde la cocina tradicional a propuestas más creativas.

Los menús elaborados por cada uno de los restaurantes se podrán degustar todos los fines de semana, viernes noche, sábado todo el día y domingo a mediodía; mientras que el resto de la semana quedará a la elección de cada uno de los establecimientos. Y los precios de los mismo se sitúan en una horquilla entre los 20,00 y los 35,00€, lo que permite que las Jornadas Gastronómicas sean accesibles a todos los bolsillos.

La inauguración oficial se llevará a cabo el próximo miércoles 24 de octubre a las 19:00 horas y por primera vez se realizará en el Centro de Interpretación de la Vid y del Vino de Camponaraya, contando para esta edición con un Mantenedor de excepción, el bodeguero Álvaro Palacio Muro. Criado en una bodega familiar en su Rioja natal, tras su formación y experiencia laboral en Francia, decide apostar por El Bierzo, embarcándose en 1999 en la producción de vinos de origen Bierzo. Una trayectoria de casi veinte años en los que su excepcional trabajo ha contribuido en gran medida a situar a esta comarca en el mapa como un gran referente en el mundo del vino a nivel mundial. Entre sus elaboraciones destacan vinos como Pétalos del Bierzo, Villa de Corullón, Las Lamas o el mítico La Faraona, vino multipremiado y que el año pasado logró 100 puntos en la prestigiosa Guía de Vinos Parker.

EL BIERZO, PARAÍSO GASTRONÓMICO

Las fértiles tierras de El Bierzo, unidas a su geografía y al microclima del que se benefician hacen de la comarca berciana un lugar ideal para el cultivo de diferentes productos agroalimentarios, cualidad que se ve reflejada en el hecho de que es la zona que cuenta con más sellos de calidad de toda España. Calidad y riqueza de sus productos de los que se beneficia la gastronomía, hasta el punto de que se ha convertido en uno de los sectores que más fuerza está adquiriendo.

Y la época ideal para disfrutarla es el otoño, cuando la campaña de recolección ha llegado a su fin. Aunque para descubrir El Bierzo cualquier momento es bueno, es quizá en esta época del año cuando la comarca se convierte en un auténtico espectáculo de colores, aromas y sabores; sus paisajes mudan de color pasando de los verdes más intensos a los amarillos, ocres y marrones. Belleza cromática que unida a su riqueza histórica, patrimonial, etnográfica y por supuesto, gastronómica y vinícola hacen de El Bierzo el destino perfecto para las próximas semanas.

Desde el Consejo Comarcal de El Bierzo, y en su afán por buscar la colaboración de la ciudadanía se ha puesto a disposición de público en general el correo electrónico turismo@ccbierzo.com para que quién lo desee pueda enviar sugerencias, comentarios o quejas.

RESTAURANTES PARTICIPANTES

Los restaurantes que participan en esta nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo son los siguientes:

AMBASMESTAS – VEGA DE VALCARCE.

Hotel AMBASMESTAS.

Menú degustación: 27,00€. Días de jornadas: Viernes y sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

CACABELOS

Restaurante APÓSTOL.

Menú degustación: 25,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Restaurante EL REFUGIO DE SAÚL.

Menú degustación: 27,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía) 

VILLAMARTÍN DE LA ABADÍA – CARRACEDELO

Hotel Restaurante VILLAMARTÍN.

Menú degustación: 26,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

CORULLÓN

Hotel VILLA MENCÍA.

Menú degustación: 27,00€. Días de jornadas: Viernes y sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

EL ESPINO – VEGA DE ESPINAREDA

  1. R. FULGUERA

Menú degustación: 23,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

IGÜEÑA

Restaurante ANÍBAL.

Menú degustación: 25,00€. Días de jornadas: Viernes a miércoles (mediodía y noche)

Restaurante LA PLAYA.

Menú degustación: 20,00€. Días de jornadas: Todos los días (mediodía y noche)

LOMBILLO DE LOS BARRIOS – PONFERRADA

Restaurante MESÓN EL PEÑÓN.

Menú degustación: 24,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

MOLINASECA

Restaurante EL CAPRICHO DE JOSANA.

Menú degustación: 27,00€. Días de jornadas: Miércoles a lunes (mediodía y noche)

Restaurante MESÓN PUENTE ROMANO.

Menú degustación: 22,00€. Días de jornadas: Jueves a sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Restaurante MESÓN REAL.

Menú degustación: 35,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Restaurante de FLORIANA.

Menú degustación: 30,00€. Días de jornadas: Viernes y sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Restaurante PARRILLADA CAÑAS.

Menú degustación: 24,80€. Días de jornadas: Miércoles a lunes (mediodía y noche)

NOCEDA DEL BIERZO

Mesón Rural EL VERDENAL.

Menú degustación: 23,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

O BARCO DE VALDEORRAS – OURENSE

Restaurante PAZO DO CASTRO.

Menú degustación: 27,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

POBLADURA DE LAS REGUERAS – IGÜEÑA

Restaurante LA ANTIGUA ESCUELA DEL BIERZO.

Menú degustación: 25,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía) 

PONFERRADA

Restaurante DON JAIME.

Menú degustación: 27,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Restaurante EL LEÑADOR.

Menú degustación: 27,50€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Restaurante FINCA EL AZUL.

Menú degustación: 25,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Hotel Restaurante EL CASTILLO.

Menú degustación: 25,00€. Días de jornadas: Todos los días (mediodía y noche)

Restaurante LA CASA DEL BOTILLO.

Menú degustación: 25,00€. Días de jornadas: Viernes y sábado (mediodía y noche), resto de días (mediodía)

Restaurante LA CASONA.

Menú degustación: 27,00€. Días de jornadas: Lunes a sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Restaurante LA PERLA PARDA.

Menú degustación: 30,00€. Días de jornadas: Martes a sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Restaurante LA TRAVIATTA E ARTE.

Menú degustación: 27,50€. Días de jornadas: Jueves a domingo (mediodía y de noche)

Restaurante LA VIOLETA.

Menú degustación: 26,00€. Días de jornadas: Todos los días (mediodía y noche)

Mesón EL PORTIEL.

Menú degustación: 27,90€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Mesón TRES PORTIÑAS.

Menú degustación: 24,00€. Días de jornadas: Todos los días (mediodía), Jueves, viernes y sábado (noche)

Restaurante BOTÁNICO.

Menú degustación: 30,00€. Días de jornadas: Martes a sábado (mediodía y noche) domingo (mediodía)

Restaurante DEL PLAZA.

Menú degustación: 27,00€. Días de jornadas: Lunes a sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

Restaurante EL PLANTIO.

Menú degustación: 23,50€. Días de jornadas: Todos los días  (mediodía y noche)

Restaurante LA ARROCERÍA.

Menú degustación: 23,00€. Días de jornadas: Todos los días (mediodía), Jueves, viernes y sábado (noche)

Restaurante LA CENTRAL.

Menú degustación: 33,00€. Días de jornadas: Viernes (noche), sábado (mediodía y noche), domingo (mediodía)

SAN ROMÁN DE BEMBIBRE – BEMBIBRE

Restaurante MESÓN LA PIEDRA.

Menú degustación: 24,00€. Días de jornadas: Martes a domingo (mediodía), Viernes y sábado (mediodía y noche)

Restaurante MOLINO DEL REAL.

Menú degustación: 24,00€. Días de jornadas: Miércoles a lunes (mediodía), Viernes y sábado (mediodía y noche)

VILELA – VILLAFRANCA DEL BIERZO

CAMPING EL LAGO.

Menú degustación: 30,00€. Días de jornadas: Martes a domingo (mediodía y noche) 

VILLAFRANCA DEL BIERZO

Restaurante CASA MÉNDEZ.

Menú degustación: 25,00€. Días de jornadas: Jueves a martes (mediodía y noche)

PARADOR DE VILLAFRANCA DEL BIERZO

Menú degustación: 30,00€. Días de jornadas: Viernes a domingo (mediodía y noche) 

Más información sobre las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo en: http://ccbierzo.com/wp-content/uploads/2018/10/jornadas-gastronomicas-de-el-bierzo-2018.pdf

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Grup Xàtiva presenta sus paellas en Fira Àpat

Por Ferran Martínez-Aira con foto de Lola Rojas

Grup Xàtiva, 25 años en el sector y 16 cocinando paellas en Barcelona (Bordeus, 35 en Las Corts y  Torrent d’en Vidalet, 26 en Gràcia) ha presentado en Fira Àpat alguno de sus populares arroces con el sello inconfundible de su chef ejecutivo Òscar Galindo, que invitó a los visitantes en la Cúpula de Las Arenas a degustar dos arroces (marisco y rabo de toro) como muestra de las 25 especialidades distintas que los comensales pueden encontrar en Arrossería Xàtiva todos los días de la semana. De lunes a viernes se incluye en el menú uno los 25 arroces de la casa, exactamente el mismo que el cliente puede pedir en la carta.

Galindo explicó con esmero, profesionalidad y simpatía su arte para cocinar uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía. Durante 35 minutos, los ingredientes de la paella fueron aparenciendo en escena al tiempo que Òscar desvelaba los pequeños secretos que han catapultado al Grup Xàtiva hasta lo más alto. Todas las paellas del Grup Xátiva se cocinan con agua de mar, respetando la tradición de su fundadora María Antonia Ribera.

 

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Observatori Fabra: Tres lustros Cenando con las Estrellas

Por Ferran Martínez-Aira

Llgamos al Observatori Fabra (1904) serpenteando la carretera de la Arrabassada. Tras avistar el Parque de Atracciones del Tibidabo, seguimos unos 500 metros y girando a la izquierda nos encontramos uno de los diez mejores observatorios astronómicos y metereológicos del planeta: El Fabra, que este 2018 celebra los tres lustros Cenando con las Estrellas.

Más de 120.000 personas han cenado con las estrellas en el Fabra durante estos tres 15 últimos años. El promedio anual de visitantes del Observatori alcanza las 10.000 personas de los cinco continentes que descubren por primera vez nuevas estrellas del universo. Los privilegiados que vayan a cenar el próximo 27 de julio podrán observar como Marte está más cerca de la tierra que nunca jamás.

Una copa de cava o un zumo de naranja natural nos da la bienvenida. En la cena podemos elegir uno de los tres menús que ha elaborado el xef del New Paradís: el menú Observatori (71 euros); el menú de las Estrellas (98,50 euros) o el menú Gourmet (119 euros). Hay un menú vegetariano y otro infantil (35 euros)

Cenar con las estrellas de martes a domingo del Observatori Fabra, es una actividad lúdica para toda la familia, que combina la gastronomía con la ciencia, impulsada por la Obra Social La Caixa y que forma parte del programa de divulgación científica la Reial Acadèmia de Ciències i Arts de Barcelona.

Este pasado lunes el Observatori Fabra se vistió con sus mejores galas. Sonaron melodías para poner la piel de gallina como Imagine. Todo para recuperar la valoración científica de lo que es verdad y de lo que es mentira. El prestigioso astrónomo colombiano Antonio Bernal ofreció una impresionante conferencia, con Jùpiter, Saturno y Urano como ejes principales de sus impagables investigaciones que han ayudado a despejar decenas de dudas que se han ido acumulando desde los tiempos de Galileo. Bernal explicó con rigor científico como los planetas se han ido moviendo durante los doce últimos años, dibujando gráficas que reproducían la pantalla gigante que presidía la entrada principal del Fabra.

Bernal argumentaba que hemos tenido que esperar a la era espacial para descubrir las bandas nubosas con todos los detalles de las turbulencias. Ahora se puede ver la faz de los cuatro satélites de Júpiter y toda la riqueza del universo. Júpiter es una bola de hidrógeno que va por capas. En 1979 se hizo la primera fotografía donde son perfectamente visibles los anillos de Júpiter visto por Juno y éste 2018 se ha podido fotografiar Júpiter desde el Polo Norte.

Sin embargo, las confencias que se imparten durante las Cenas con Estrellas son todas diferentes. Y así como Antonio Bernal nos deleitó con sus conocimientos astronómicos, otros ponentes disertarán sobre biología, química o arte cósmico.

Después de degustar los exquisitos postres de autor, era el turno de visitar los diferentes espacios del Observatori Fabra: la sala de los aparatos técnicos, la modernista, la biblioteca y la cúpula. A lo largo del recorrido nos explicaron la historia del edificio, la arquitectura, la tarea científica que se realiza, así como los descubrimientos registrados.

El éxtasis llegó cuando pusimos nuestro ojo en el telescopio para ver como el gran Júpiter está custodiado por sus cuatro satélites. Era medianoche cuando nos despedimos del Observatori Fabra, tal vez siendo un poquito más sabios respecto al universo que nos rodea.

 

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