Archivo mensual: octubre 2014

Carne de cabra hispánica, la nueva delicatesen

Por Begoña González A diferencia de muchos países del centro de Europa, donde la carne de caza es muy apreciada, en Cataluña y el resto de España los productos de cabra hispánica aún son desconocidos. La carne y los productos … Seguir leyendo

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Ángel León se une a la propuesta gastronómica de alto standing del Hotel Mandarin Oriental

Propuesta de alto standing   Por Begoña González El ‘Chef del Mar’ se suma a Carme Ruscalleda en el proyecto del Hotel Mandarin Oriental de Barcelona y su firme apuesta por la alta cocina que lo posiciona en la primera … Seguir leyendo

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La Fonda Xesc lleva a sus clientes a conocer las setas en su entorno más próximo

Por Begoña González La iniciativa emprendida por este restaurante que cuenta con una estrella Michelin trata de “dar a conocer las especies de setas que se pueden encontrar en los bosques y montañas próximas a Gombrèn y sus propiedades culinarias”, … Seguir leyendo

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Cáceres es la nueva Capital Española de Gastronomía 2015

Cáceres, la nueva ganadora del certamen Por Begoña González La capital extremeña se impuso sobre Huesca, Valencia, Cartagena y Lugo y tomará el relevo de Vitoria-Gasteiz, actual Capital Española de Gastronomía. Cáceres cuenta con una oferta gastronómica de muy alto … Seguir leyendo

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Abadal apuesta por la tradición y recupera el vino de tina

Por Begoña González La bodega Abadal ha reafirmado su compromiso con el territorio recuperando el vino de tina, un ancestral método de elaboración de vino en unas construcciones de piedra seca únicas en Europa La bodega con DO Pla de … Seguir leyendo

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Yubari trae a Barcelona una nueva versión de Japón

Por Begoña González Alta cocina japonesa, tradición, vanguardia, y la coctelería orgánica de Gegam Kazarian. Ingredientes imprescindibles de la fórmula de Yubari, un nuevo concepto de restaurante que transporta todos los sentidos al más lejano y desconocido Japón Yubari es … Seguir leyendo

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Mercat de Mercats volverá a concentrar la mejor gastronomía en Barcelona

Por Begoña González La 5ª Edición de la feria Mercat de Mercats traerá este fin de semana los mejores productos y cocineros del país a Barcelona. Más de 40 chefs de toda Cataluña y 17 estrellas Michelin serán los protagonistas … Seguir leyendo

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